近60家企业参加招聘，提供1000多个岗位，可现场的应聘者却寥寥，这是9月22日举行的深圳第四十二届技术技能人才招聘会——酒店餐饮业专场的真实写照。现场，4名招聘专员无一不感慨：基层服务岗最难招。



年轻人干几个月就跳槽



　　深圳市皇庭荟餐饮管理有限公司的招聘专员袁小姐告诉记者，公司的服务员和传菜员是流动性最强的。“现在的95后，非常不稳定，个性又很强，干了3、4个月就想跳槽了。”袁小姐说，基层的岗位，每月包吃包住月薪2400元左右。袁小姐说，她明白这个薪水并没有很强的吸引力，但是公司也在不断的改进，会在平常更多地给予年轻人归属感和关怀。



　　基层的岗位不稳定到了什么程度呢？袁小姐告诉记者，上半年的流动率保守估计是在七成左右。



服务员三月一换是常态



　　一位不愿意透露自己公司名称的招聘专员宋小姐告诉记者，她所在的酒店的基层服务岗，每年都是新人，几乎走一批，来一批，服务员三个月换一批已经是常态了。宋小姐分析，现在的年轻人都是独生子女，没有那么能吃苦，家庭生活条件也不错，已经很少有年轻人会稳定在基层工作了。宋小姐说，酒店为基层服务员开出的月薪也只有2600-2700元左右，“对于在深圳来说，这个月薪流动性强也是可以理解的，我们也知道薪水不高，但是还有更低的。”



　　智联招聘曾对比不同行业毕业生签约的薪资水平，可以发现，平均月薪最高的为IT/互联网/通讯/电子行业和金融/银行/投资/基金/证券/保险行业。农/林/牧/渔/其他、酒店/餐饮/旅游、造纸及纸制品/印刷业是应届毕业生签约的行业中薪资水平较低的行业，月薪均值不足四千元。深圳大学管理学院学习酒店管理的一名应届毕业生就告诉记者，曾经在酒店作为基层人员实习，“我都坚持实习了三个月，但有的人工作一月就走了，薪水太低。”



最多时一半都是实习生



　　事实上，本次招聘会吸引近60家企业参加，提供的岗位包括：前台接待、领班、服务员、厨师、文秘、主管等。在招聘会现场，记者看到，几乎没有年轻人，都是一些中年人士在寻找机会。以往不少酒店招聘基层服务员都对年龄有所要求，但是在当日，记者看到，所有的条件都是放宽的。宋小姐感叹，今日早已不同往日，市场的供求关系已经发生了转变，“现在都是我们在求着找人呢。岗位多，来的人少啊。”记者看到一上午了，她收到的简历还不超过5个。



　　招工已经如此艰难，但是企业也有自己的生存之道。宋小姐就告诉记者，酒店有的时候会用实习生。“最多的时候会有二分之一都是实习生，一般都是三分之一左右。”宋小姐向记者透露，也会给实习生发工资，虽然不能买社保，但是买的也都是商业险，和实际的用工成本相差也就300元左右。宋小姐苦笑：“这些实习生还算是稳定的来源，比走的那些人还稳定。”（记者 沈婷婷）